reis süß-sauer

Zutaten

250g Reis
3 Karotten
1 roter Paprika
1 weiße Zwiebel
handvoll Zuckerschoten
1 Dose Ananasstücke
Sojasauce
1 EL Rohrohrzucker
1 EL Essig

Rezept

1 | Reis nach Angaben kochen. Karotten und Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Zuckerschoten halbieren.
2 | Für die Sauce: Ananassaft in einem Topf erwärmen. Sojasauce, Essig und Rohrohzucker hinzugeben und kurz aufkochen. Ananasstücke hinzugeben und einige Minuten weiterköcheln lassen.
3 | Zwiebel in etwas Olivenöl in einer Pfanne anrösten. Karotten hinzugeben und scharf anbraten. Mit etwas Sojasauce ablöschen und weiterköcheln. Paprikastreifen hinzugeben. Den gekochten Reis darunter mischen und mit Sojasauce abschmecken. Zum Schluss die knackigen Zuckerschoten hinzugeben. Mit der Sauce servieren.

kalte oder warme zucchini-zitronen-suppe

Zutaten

ca. 500g Zucchini
1 Jungzwiebel
2 Zehen Knoblauch
1-2 Zitronen (Saft)
ca. 80ml Olivenöl
250ml Wasser

Rezept

1 | Zucchini waschen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch klein schneiden.
2 | Zucchinistücke mit den Zwiebelringen, Knoblauch, Wasser und Zitronensaft in den Mixer geben und pürieren. Olivenöl hinzugeben. Mit Salz abschmecken.
3 | Nach Belieben entweder zum Kühlen in den Kühlschrank geben oder in einem Topf langsam erwärmen. Mit Brostücken, Pfeffer und Zitronenschale servieren.