kalte oder warme zucchini-zitronen-suppe

Zutaten

ca. 500g Zucchini
1 Jungzwiebel
2 Zehen Knoblauch
1-2 Zitronen (Saft)
ca. 80ml Olivenöl
250ml Wasser

Rezept

1 | Zucchini waschen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch klein schneiden.
2 | Zucchinistücke mit den Zwiebelringen, Knoblauch, Wasser und Zitronensaft in den Mixer geben und pürieren. Olivenöl hinzugeben. Mit Salz abschmecken.
3 | Nach Belieben entweder zum Kühlen in den Kühlschrank geben oder in einem Topf langsam erwärmen. Mit Brostücken, Pfeffer und Zitronenschale servieren.