polenta-pizza vom blech

Zutaten

250g Polenta (Maisgrieß)
Tomatenmark
Hefeflocken
Reis Cuisine
Gemüse für Belag
Oregano
Olivenöl
Meersalz

Rezept

1 | Polenta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen/quellen lassen. Etwas Oregano hinzufügen.
2 | Polenta auf ein Backblech streichen (ca. 2 cm hoch) und auskühlen lassen.
3 | Tomatenmark mit etwas Olivenöl und Hefeflocken verrühren, salzen und über den Polenta verteilen. Mit frischem Gemüse oder weiteren Zutaten (zB Paprika, Zucchini, Zwiebel, Kapern, Tomaten, Spinat, …) belegen.
4 | Zum Schluss eine Creme aus Reis Cuisine, Hefeflocken und Salz rühren und über den Belag verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180-200° für 15-20 Minuten backen.

frühlingsaufstrich mit kürbiskernöl

Zutaten

1 Glas Sonnenblumen-
kernaufstrich
(zB von Zwergenwiese)
Saft einer halben Zitrone
bisschen Brennessel
bisschen Löwenzahn
bisschen Bärlauch
essbare Blüten
(zB Veilchen, Schlüsselblumen, …)
Meersalz
Kürbiskernöl

Rezept

1 | Sonnenblumenkernaufstrich mit dem Zitronensaft verrühren.
2 | Die Wildpflanzen waschen und fein schneiden/hacken. In den Aufstrich hinzugeben.
3 | Mit Meersalz würzen, einen Schuss Kürbiskernöl darüber geben und mit den essbaren Blüten garnieren.

pasta mit bärlauch-nuss-pesto und gerösteten zucchini

Zutaten

250g Pasta
1 Zucchini
1 Handvoll Bärlauch
1 kleine Handvoll Nüsse
Saft einer halben Zitrone
Olivenöl
Thymian
Meersalz

Rezept

1 | Bärlauch waschen und klein schneiden, Nüsse zermahlen und mit dem Zitronsenaft und reichlich Olivenöl in einer Schüssel vermischen.
Nach Belieben salzen.
2 | Pasta laut Angaben in Salzwasser kochen.
3 | Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anrösten und mit Meersalz & Thymian würzen.
Mit der Pasta und dem Pesto anrichten.

schokokuchen mit marillenmarmelade

REZEPT FOLGT

rote rüben-vollkorn-linguine

Zutaten

250g Vollkorn-Linguine
1 kleinere Schüssel geschnittene Rote Rüben
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
150ml naturtrüber Apfelsaft
Zitronensaft
Olivenöl
Meersalz & Pfeffer

Rezept

1 | Pasta laut Angaben in Salzwasser kochen.
2 | Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
Rote Rüben hinzugeben und weiterdünsten.
3 | Mit Apfelsaft und etwas Zitronensaft ablöschen und erneut aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Linguine gut vermengen.

Dazu passt Vogerlsalat mit Radieschen ;)

zwiebelsuppe mit schwarzbrot-würfel

Zutaten

500g weiße Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
ca. 2EL Mehl
250g natürtrüber Apfelsaft
1l Gemüsebrühe
Meersalz & Pfeffer
Tyhmian
Olivenöl
2 Scheiben Schwarzbrot

Rezept

1 | Zwiebeln häuten und in Ringe schneiden, Knoblauch klein schneiden. In einen Topf mit Olivenöl geben und glasig dünsten.
2 | Mit dem Mehl bestäuben und einrühren. Gemüsebrühe, Apfelsaft und Thymian hinzugeben und alles für 20 Minuten köchen lassen.
3 | Schwarzbrot in Scheiben schneiden und im Backrohr/Toaster/Pfanne knusprig toasten. In Würfel schneiden. Mit der Suppe servieren.